La Enfermedad Celíaca (EC) es una patología multisistémica (que puede verse afectado cualquier otro sistema del cuerpo humano, no únicamente al aparato digestivo) con base autoinmune (Si tiene una enfermedad autoinmune, su sistema inmunitario ataca por error las células sanas de sus órganos y tejido) provocada por el gluten en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de manifestaciones…